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《銀三鋼使用》正光作 小出刃包丁 4寸 120ミリの詳細情報
正光作の小出刃包丁です。鋼材には銀三鋼（安来鋼銀紙）を使用し、切れ味抜群で、その上錆に強いのが特徴です。刃渡り120ｍｍまでを小出刃といい、小ぶりの魚を捌いたり、鶏肉を捌いたりするのに使いかってがいいです。是非、ご家庭で、お仕事でお使いください。長さ 250ミリ峰厚 5ミリ刃渡り 120ミリ重さ 約145グラム（手作りですので差異がありますこと、ご了承ください。）納得のうえ、ご購入ください。神経質な方はご購入はお控えください。《銀三鋼》は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。。Skater となりのトトロ 萬古焼ごはん鍋 1合炊き 調理器具 キッチン 土鍋。まな板 カッティングボード 野菜柄 壁掛け キッチン雑貨。PRILL 青い花模様のケーキサーバー。出刃包丁 ネノックス 子の日 ねのひ NENOHI出刃包丁。ココット・ロンド ベアーツマミ ピンク 両手鍋 14cm ル・クルーゼ。銘なし 柳刃包丁 刃渡り23cm。フィスラー 両手鍋 シチューポット 16センチ サンフランシスコ。ヴィンテージ 片口銅鍋 蓋付き コッパーケトル レトロ やかん アウトドア。未使用 マルコメ ワンプッシュみそ汁サーバー 椀ショット ver.2。T-fal 5点セット
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